Restaurant près de Saint Girons

Selon le marché, le chef vous propose: 

Un menu sur la base d’une mise en bouche + d’une entrée + d’un plat + d’un dessert

A choisir sur l’ardoise.

Il est possible de décomposer le menu du marché à 25.00 €:

Entrée + plat 19 €

Entrée ou plat + dessert 16 €

1 Entrée + 1 Plat du menu du marché (demi portion) + 1 Dessert du Jour

Mise en bouche  + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à choisir parmi notre cartes

Entrées

Foie gras de Canard du plantaurel  au naturel et son chutney d’oignon à l’hypocras + 4 €

Pressé de rie de veau au  foie gras et sa mesclun

Noix de Saint Jacques poêle a la réglisse

Mousse de chèvre bio de la hourque au thym et ses asperges rôti

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Plats

Quasi de Veau fermier de Beauchalot cuit a basse température sauce aux morilles.

Filet de Bœuf grillé sauce au vin d’Ariège et sa garniture.

Tournedoqs de canard sauce foie gras et sa garniture.

Assiette du pécheur selon arrivage.

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Fromages

Assiette de fromages de nos montagnes

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Les gourmandises

Café ou thé gourmand

Baba à l’infusion d’agrumes, émulsion au rhum blanc et sorbet mangue,

Choux craquelin,glace au fromage blanc façon profiteroles.

Nougat glacé aux amandes et miel de Charles Greoffroy coulis de framboise

Croustillant de fraises chantilly au mascarpone et son sorbet .

Mise en Bouche

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Mousse de chèvre bio de la hourque ,pointe d'asperges rôti

Risotto a la méditerranéenne,œuf cuit a basse température

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Dessert au choix à la carte

Mise en bouche

Terrine de canard au champagne foie gras et miel des Pyrénées

ou

Tartare de daurade royale au citron vert et coriandre

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Grenadin de veau jus a la sauge,risotto ,petit pois à la française

ou

Filet de saint pierre,jus de poisson de roche légumes

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Assiette de fromages du couserans (supl 5€) 

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Finger printanier vanille framboise