Entrées
Foie gras de Canard du plantaurel au naturel et son chutney d’oignon à l’hypocras + 4 €
Asperges verte,jambon sec serrano,vinaigrette a l'huile de noisette
Carpaccio de Saint Jacques sur compotée de rhubarbe à la vanille
Salade aux croustillants de chèvre bio
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Plats
Quasi de Veau fermier de Beauchalot cuit a basse température sauce aux morilles.
Filet de Bœuf grillé sauce au vin d’Ariège et sa garniture.
Tournedoqs de canard sauce foie gras et sa garniture.
Assiette du pécheur selon arrivage.
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Fromages
Assiette de fromages de nos montagnes
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Les gourmandises
Café ou thé gourmand
Baba à l’infusion d’agrumes, émulsion au rhum blanc et sorbet mangue,
Choux craquelin,glace vanille sauce chocolat
Tartelette aux fruits frais et son sorbet
Pavlova aux fruits exotiques .