Restaurant près de Saint Girons

Selon le marché, le chef vous propose: 

Un menu sur la base d’une mise en bouche + d’une entrée + d’un plat + d’un dessert

A choisir sur l’ardoise.

Il est possible de décomposer le menu du marché à 25.00 €:

Entrée + plat 19 €

Entrée ou plat + dessert 16 €

1 Entrée + 1 Plat du menu du marché (demi portion) + 1 Dessert du Jour

Mise en Bouche

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Asperges vertes en vinaigrette d'agrumes et chèvre frais

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Risotto de quinoa à la méditerranéenne et son œuf cuit à basse température

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Dessert au choix à la carte

Mise en bouche  + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à choisir parmi notre cartes

Entrées 15 €

Foie gras de Canard de Val Salat au naturel et son chutney d’oignon à l’hypocras + 5 €

Terrine gourmande de porc aux morilles et foie gras

Gambas croustillant, purée de pois chiche, bisque à l'amaretto

Asperges vertes en vinaigrette d'agrumes et chèvre chaud

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Plats  20 €

Quasi de Veau fermier de Beauchalot cuit a basse température sauce aux morilles

Filet de Bœuf grillé, sauce au vin d’Ariège et sa garniture

Petit rôti d'agneau des Pyrénées en croute d'herbes et jus corsé.

Assiette du pécheur selon arrivage

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Fromages 9 €

Assiette de fromages de nos montagnes

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Les gourmandises  8 €

Café ou thé gourmand

Baba à l’infusion d’agrumes, sorbet mangue, émulsion au rhum blanc

Marquise au chocolat, crème anglaise et son sorbet menthe

Mille-feuille revisité aux fraises, sorbet rhubarbe.

Mise en bouche. pâté en croute au rie de veau et foie gras ou Salade de homard avocat et mangue. Tournedos de canard sauce hypocras et sa garniture ou Dos de cabillaud basse température crème de fenouil. Assiette de fromage du Couserans + 4€.Croquant aux trois chocolat et sa glace vanille bourbon