Restaurant près de Saint Girons

Mise en Bouche

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Terrine de chevreuil aux trompettes et foie gras ,chutney aux airelles
ou

Gravalx de daurade royale aux baies roses et citron vert ,émulsion au citron

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Suprême de poulet patte noire,girolles clou sauce au vin jaune
ou

Pavé d'omble chevalier sauce réglisse,tartelette de légumes d'autrefois

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Assiette de fromages + 5€

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Buche de Noël maison

Mise en bouche

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terrine de foie gras de canard aux figues

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Duo de homard bleue et saint jacques sauce crustacés

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Pavé de biche sauce poivrade,écrasé de pommes de terre a la truffe blanche

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Assiette de fromages du Couserans 

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Assiette gourmande de la Saint-Sylvestre

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Mignardises

Il est possible de décomposer le menu du marché à 26.00 €:

Entrée + plat 19 €

Entrée ou plat + dessert 16 €

Selon le marché, le chef vous propose: 

Un menu sur la base d’une mise en bouche + d’une entrée + d’un plat + d’un dessert

A choisir sur l’ardoise.

1 Entrée + 1 Plat du menu du marché (demi portion) + 1 Dessert du Jour

Mise en Bouche

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Salade tiède de légumes racines,vinaigrette a l 'huile de noisettes

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Cocotte de lentilles verte du pays d’Ariège au tofu fumé 

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Dessert au choix à la carte

Mise en bouche  + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à choisir parmi notre cartes

Entrées 16 €

Foie gras de Canard des terroir du plantaurel au naturel et son chutney d’oignon à l’hypocras + 5 €

Terrine de sanglier à l'armagnac et foie gras,salade de mesclun 

Rosace de noix de st jacques snacké sur compotée de rhubarbe a la vanille

Salade de légumes racines servis tiède,vinaigrette à l'huile de noisettes

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Plats  22 €

Quasi de Veau fermier de Beauchalot cuit a basse température sauce aux morilles

Filet de Bœuf grillé, sauce au vin d’Ariège

Magret de canard sauce hypocras.

Assiette du pécheur selon arrivage

(Tous nos plats sont servis garnis des légumes du moment )

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Fromages 9 €

Assiette de fromages de nos montagnes

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Les gourmandises  8 €

Café ou thé gourmand

Baba à l’infusion d’agrumes, sorbet mangue, émulsion au rhum blanc

Tarte fine aux pommes servi chaude,glace au caramel l a fleur de sel

Moelleux au chocolat cœur coulant a la framboise et sa glace

Ananas sur sablé breton à la crème d'amandes glace a la noix de coco(sans gluten).

Mise en bouche

Kir pétillant offert

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terrine de foie gras de canard aux figues

ou

 Duo de homard bleue et St Jacques sauce crustacés

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Pavé de biche sauxe poivrade,écrassé de pommes de terre a la truffe blanche

ou 

filet de lotte sauce new burg et son rizotto crémeux

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assiette de fromage de nos montagne + 5.00€

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assortiments de gourmandise du jour de l'an