Venez découvrir ou redécouvrir notre véranda avec une très belle vue sur les Pyrénées ou la salle lumineuse qui séduit avec son imposante cheminée, vous pourrez y apprécier la cuisine du chef, une cuisine généreuse qui met à l'honneur le terroir et les producteurs locaux en respectant les saison. Laissez-vous tenter par nos menus "du Marché"," Papille, "Gourmand" ou "Plaisir".
Foie gras de Canard de Val Salat au naturel et son chutney d’oignon à l’hypocras + 4 €
Marbré de joue de Bœuf au au foie gras et son Mesclun
Nage de St Jacques au potimarron
Filet de Truite marinée façon gravlax, blinis au sarrasin, glace au fenouil
Quasi de Veau fermier de Beauchalot sauce aux Morilles
Filet de Bœuf grillé, parfum béarnaise
Pavé de Biche sauce poivrade.
Médaillons de Lotte poêlés sauce aux cèpes, risotto au riz noir
Poisson selon arrivage
Assiette de fromages de nos montagnes
Café ou thé gourmand
Croustillant à l’ananas, chantilly au mascarpone et son sorbet
Baba à l’infusion d’agrumes, sorbet mangue, émulsion au rhum blanc
Moelleux au chocolat cœur coulant aux fruits exotiques
Millas aux poires, flambé et sa glace
Plat pris individuellement: Entrée 15 € – Plat 19 € – Fromages 9 € – Dessert 8 €
Mise en bouche – à choisir parmi nos plats + Entrée + Plat + Fromage et Dessert
Mise en bouche – à choisir parmi nos plats + Entrée ou Plat + Fromages ou Dessert
Mise en bouche à choisir à parmi nos plats + Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
L’apprentissage du goût, enfant de moins 12 ans
1 Entrée + 1 Plat du menu du marché (demi portion) + 1 Dessert du Jour
Selon le marché, le chef vous propose
un menu sur la base d’une mise en bouche + d’une entrée + d’un plat + d’un dessert
à choisir sur l’ardoise.
Menu végétarien : 20.00 €
Mise en bouche
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Tartelette de légumes anciens au Bethmale coulant, salade
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Quinoa façon risotto aux cèpes de nos montagnes
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Dessert aux choix à la carte
Il est possible de décomposé le menu du marché à 24 €:
Entrée + plat 18 €
Entrée ou plat + dessert 15 €
Menu: Entrée + Plat + Dessert = 16.00 € sur commande
Menu à 40.€
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Kir pétillant
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Mise en Bouche
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Ballotine de Canard au foie-gras aromatisé à l’hypocras
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Cassolette de joue de Sandre et Saint-Jacques sauce au Jurançon
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Filet de Bœuf sauce Bordelaise et sa garniture hivernale
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Gourmandise de la Saint Valentin
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